Use Case — Food & Kitchen
飲食・厨房
食材の鮮度と、厨房の衛生を。
Introduction
飲食の現場では、食材の安全と鮮度、そして厨房の衛生を、限られた人手と水で守り続ける必要があります。
マイクロ・ナノバブル水は、微細な泡の力で食材と厨房をやさしく、確かに支えます。
Challenges
現場が抱える、水回りの課題。
ISSUE / 01
食材表面の汚れ・農薬・ぬめり
野菜や鮮魚の表面に残る汚れやぬめりの除去は、下処理の質を左右します。
ISSUE / 02
鮮度保持と歩留まり
仕入れ後の鮮度をどう保つかは、原価と品質に直結します。
ISSUE / 03
食器・調理器具の衛生
食器・調理器具の洗浄には、手間と水と洗剤が欠かせません。
ISSUE / 04
水道使用量とコスト
水道使用量とそのコストは、静かに経営を圧迫し続けます。
Mechanism
マイクロ・ナノバブルが、
どう効くのか。
01
食材表面へ入り込む
微細な泡が食材表面の凹凸に入り込み、汚れを浮かせて落とします。
02
油汚れへの吸着
マイナス帯電した泡が油汚れに吸着し、こすらず洗い流せます。
03
洗浄水として長く効く
水と一緒に流すだけで、こすり洗いを減らせます。
Expected Outcomes
期待できる効果。
向上
野菜・鮮魚の洗浄性
表面汚れの除去が期待できます
サポート
鮮度保持
下処理から仕込みまでを支えます
節水・時短
食器洗浄
洗浄工程の効率化が期待できます
維持
厨房衛生
排水口・配管の清浄維持に寄与
Scenes
活用シーン
01
仕込みの食材洗浄
02
鮮魚・精肉の下処理
03
食器・調理器具の洗浄
04
製氷・給水
05
清掃
Process
導入の流れ
STEP / 01
厨房環境の確認
給水設備・使用水量・作業動線を確認します。
STEP / 02
導入プラン
店舗規模や業態に合わせた導入プランをご提案します。
STEP / 03
設置・運用開始
既存設備を活かした設置で、運用への影響を最小限に抑えます。
Explore
他のユースケース
※具体的な導入事例は順次公開してまいります。